淺焙
日曬
衣索比亞日曬耶加雪菲
盛產於衣索比亞最古老的咖啡區。日曬處理帶來飽滿的莓果與柑橘調性，清亮活潑。
NT$ 280 / 200g
Beans Lineup
嚴選豆單
小批次烘焙，每支豆子都有自己的故事
Our Roastery
一間只有五公斤烘豆機的
一間只有五公斤烘豆機的
自家烘焙室
浪花咖啡的烘豆室坐在淡水本店樓上。我們堅持小批次作業，每天只烘焙足量供應的豆子。 選用來自非洲、中南美、亞太的優質生豆，透過精心設計的烘焙曲線，激發每支豆子獨特的風味潛力。
每一包豆子都會標記清楚的烘焙日期、產地來源、與推薦的沖煮參數。 養豆期不超過 14 天，風味最飽滿的時候才送到你手上——這樣一杯在家沖的咖啡，風味與店裡不會有差。
Single Origin
單品豆
隨季節變動，全年供應 8 至 12 支精選單品
淺焙
水洗
肯亞水洗 AA
肯亞咖啡最高等級 AA。豐富的花香與蜜甜調，尾韻帶著紅酒感，複雜度高。
NT$ 270 / 200g
中焙
水洗
哥倫比亞水洗 Huila
來自哥倫比亞南部火山區。巧克力與山核桃調性，醇厚度適中，易於表現層次。
NT$ 250 / 200g
中焙
濕刨
印尼蘇門答臘濕刨
獨特的濕刨處理法賦予草本與泥土風韻，醇厚濃郁，低酸度。法式濾壓的最佳搭檔。
NT$ 240 / 200g
中深焙
水洗
巴西水洗聖徒莊園
聖保羅州精選莊園。焦糖與可可調性，甜感明顯，很適合加奶享用。
NT$ 260 / 200g
中深焙
蜜處理
衣索比亞紅櫻桃蜜處理
非洲豆搭配蜜處理工法。紅茶感與甜感兼具，風味平衡，愛好者評價極高。
NT$ 290 / 200g
Blend
配方豆
浪花咖啡的招牌風味，經年穩定供應
中深焙
配方豆
浪花配方 Wave Blend
以巴西豆為主體，混合東非豆的果香與中南美豆的醇厚。 濃郁的焦糖香與堅果調，加奶時風味特別飽滿。店內招牌拿鐵就是用這支豆子沖萃。
NT$ 320 / 250g
中焙
配方豆
日出配方 Sunrise Blend
三國配方豆，精心調整比例以展現多層次酸度與清爽口感。 黑咖啡愛好者的首選，每一口都能感受不同風味層次交疊。
NT$ 300 / 250g
Roast Profile
烘焙度對照表
不同烘焙度的風味特徵與沖煮建議
| 烘焙度 | 風味特徵 | 建議沖煮方式 |
|---|---|---|
| 淺焙 | 酸度明亮、花香果香豐富、風味細緻層次多 | 手沖（細水）、冰滴、法式濾壓 |
| 中焙 | 酸甜平衡、風味完整、適度醇厚感 | 手沖、義式、摩卡壺、法式濾壓 |
| 中深焙 | 焦糖香明顯、堅果感、低酸度、適合加奶 | 義式、摩卡壺、法式濾壓、咖啡機 |
| 深焙 | 煙燻感、濃郁厚重、甜感高 | 義式濃縮、咖啡機、土耳其咖啡 |
Brewing Guide
在家沖煮建議
三種常見沖煮方式的參數與訣竅
手沖
粉水比：1:15 到 1:17
水溫：88–92°C
沖煮時間：3–4 分鐘
適用於淺焙豆，能更好突顯花香與酸度。細長頸壺更容易控制水流。
法式濾壓
粉水比：1:14 到 1:16
水溫：90–95°C
浸泡時間：4 分鐘
適用於中深焙豆。完整萃取醇厚感，按壓時務必穩定，避免倉促。
冰滴
粉水比：1:4 到 1:5
水溫：常溫冷水
滴注時間：6–8 小時
適用於任何烘焙度。低溫萃取減低酸度，咖啡因含量也較低，夜晚適飲。
FAQ
常見問題
咖啡豆要怎麼保存？
咖啡豆最怕光、熱、濕、氧氣。建議放在陰涼乾燥處，使用密封罐或原包裝密封。 常溫保存即可，不需冷凍。豆子開封後，盡量在 2 週內用完，風味最佳。
豆子需要冷藏或冷凍嗎？
不需要。台灣一般家庭溫度與濕度對豆子保存已相當友善。冷凍反而會因為溫度變化造成豆子吸濕， 導致香氣散失。密封盒在常溫下保存最理想。
幫忙磨粉嗎？有什麼優缺點？
可以的！店內備有商用磨豆機，購買時可現場磨粉。不過我們還是建議回家自己磨—— 現磨香氣最飽滿，磨好的粉香氣會逐漸散逸。如果購買已磨粉，建議 3 天內用完。
豆子有寄送服務嗎？
有的！新竹以南可郵寄，運費依地區計價。烘焙後 2–3 日內寄出，讓你收到的豆子風味最飽滿。 詳細價格與運送方式請洽門市或發信至 [email protected] 詢問。
可以試喝或試用豆子嗎？
歡迎！到店內可試喝當日供應的所有豆子，我們也樂於介紹各支豆子的風味特徵。 如有特別需求（如偏好淺焙、果香豐富等），告訴我們就能推薦最適合的豆子。
訂購量有限制嗎？
單次購買沒有上限，但每支豆子數量有限。較受歡迎的豆子常會售完。 如需大量訂購或長期配送，歡迎聯繫洽詢企業咖啡供應方案。